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咖啡市場大爆發,可口可樂也坐不住了?

更新時間: 2019-11-25 14:08:13  查看次數: 862    
可口可樂作為一款“快樂肥宅水”早已風靡世界,近日,可口可樂宣布將推出即飲咖啡,沒想到納食君一直期待的咖啡可樂這么快就被安排上了。

其實,這并不是可口可樂第一次涉足咖啡領域。去年,可口可樂以51億美元收購全球第二大咖啡連鎖店Costa,并表示將借助Costa咖世家咖啡的供應鏈、分銷渠道等,擴大可口可樂在咖啡領域的影響。

全球巨頭碳酸飲料的入局,咖啡市場也更加熱鬧了。

據《2018咖啡行業研究報告》顯示,我國目前年人均咖啡消費量4.5杯,相較美國的269杯和日本的188杯,還有50倍增長空間,預計2020年市場規模將達到840.5億元。線下咖啡門店數量已超過14萬家,其中上海咖啡門店數量最多,占比接近14%,其次是廣東、北京、江蘇。

咖啡屆又來對手?飲料巨頭沖擊咖啡市場

可口可樂已經帶不動日常犯困的上班族,可口可樂咖啡來了。

據了解,可口可樂推出的新款可樂+ 咖啡是咖啡與碳酸飲料的結合,咖啡因低于咖啡又高于可樂的飲料,包括經典拿鐵、焦糖拿鐵和美式咖啡。它不僅能滿足碳酸飲料愛好者的需求,還能滿足白領階層的提神需求。

可口可樂方表示,這是一款能讓人們在工作與休息、午后需要提神醒腦的時候,值得擁有的碳酸飲料。這也是可口可樂從汽水公司轉型成為徹底的飲料公司其中的一步。

可口可樂對于即飲咖啡市場的興趣并不令人意外。

早些時候,可口可樂CEO兼總裁詹姆斯·昆西表示:“熱飲是可口可樂公司少數幾個沒有全球品牌的領域之一,而Costa強大的咖啡平臺讓我們得以進入這個市場,并表示將借助Costa的咖啡供應鏈、自動售貨和分銷渠道等補充可口可樂現有的咖啡專業能力。”

對有些人來說,咖啡是生活品質的象征,在另一些人看來,咖啡只是用來提神的日常消費品。

“人們沒那么多時間在咖啡店里喝杯熱咖啡,”專業人士研究發現,而便利店和商超都有售的即飲咖啡由于便攜、節約時間且隨手可得,愈發受消費者青睞。

咖啡大戰開打,全家、7-11、羅森、喜茶這些都是對手?

與此同時,互聯網咖啡、咖啡新零售等動作不斷。

今年,也有不少企業瞄準了咖啡+這個飲料品類,摩拳擦掌,躍躍欲試。值得一提的是農夫山泉的碳仌。品質和便利一個都不放過,即時飲用,堪比手工現磨的高品質咖啡。

獲利固然是王道,但咖啡市場蛋糕雖大并非想象中的那么美好。

一位消費者發現,在北京某超市的貨架上,之前炭仌的位置已經被可口可樂咖啡取代甚至搞特價,炭仌作為農夫山泉的新品類和可口可樂咖啡兩個品牌功能性上幾乎一模一樣,而他們之間最明顯的差異,只是味道不一樣。從消費者的選擇來說,大家傾向于嘗試選擇能量飲品、咖啡、氣泡水等飲品,似乎也在尋找更新的補充能量方式。

同時最早萌芽的全家、羅森便利店,自動販賣機、主打的罐裝咖啡也很受歡迎。上班族早餐、午餐甚至晚餐都習慣去這里打卡,在這種情形下,這對單獨的外帶咖啡來說是強有力的競爭者。肯德基作為餐飲行業巨頭,層出不窮的創新產品,不斷刷新的“小鮮肉”代言人,為了讓消費者到店消費,還推出“一元咖啡”為店面創造新的消費場景,搶占咖啡市場的關注量。

咖啡的市場熱潮是有目共睹的。除了便利店,奶茶店也開始布局咖啡,喜茶、奈雪等相繼推出過咖啡產品。有趣的是,這兩家奶茶“網紅”推出的咖啡,保留了自己的特色的基礎上,“奶茶+咖啡”、“水果+咖啡”的組合也讓人耳目一新。

各路資本的加持下,不僅要喝咖啡,還要投咖啡,一大批本土互聯網咖啡品牌,如瑞幸咖啡、連咖啡等,“瞄準”了辦公室的白領們。瑞幸的突然崛起也讓雀巢有了強勁對手,盡管,兩類產品的購物場景壓根就不一樣。

而除了這些“外來者”,已經身處咖啡江湖多年的星巴克和雀巢也是動作頻頻,同樣不可掉以輕心。

比如星巴克在商超渠道售賣的各種罐裝、瓶裝即飲咖啡,精品咖啡Blue Bottle和Peet’s也有自己的即飲咖啡產品線。在周邊產品火過了咖啡后,星巴克再度回到了產品研發的路上。今年4月一口氣推出8款“玩味冰調”系列新品。不僅有絕美的顏值,還有新穎的味覺體驗,重要的是還環保,開創全新的品類。

相比之下,星巴克抓住節日營銷,每年都如約推出自己的圣誕咖啡,花樣不斷,圣誕杯的設計“歡慶條紋款”選擇了綠底白字,將logo和諧融入其中,極具現代感;而且發現一種現象,每年的圣誕預告,都來自星巴克的提醒。

而在去年8月,雀巢與星巴克組成新“CP”,這對咖啡屆的網紅正式聯手并建立全球咖啡聯盟,與大多數的品牌的保守戰略不同,雀巢今年2月一股腦推出了包括咖啡豆、研磨咖啡以及膠囊咖啡在內的24款星巴克咖啡新品。4月,雀巢再度推出3款果味冷萃系列咖啡新品。

強強聯手,不僅面臨磨合困難,當然也是一種挑戰。通過納食輿情監測系統友好指數可以看到咖啡已經受到網民的歡迎,并會逐漸增多,將成為主流趨勢,美式咖啡生活也正逐漸滲透到國民的飲食習慣中。

大量企業入局咖啡業,面對誘人的數字,消費者口味日漸多元化,更需要冷靜看待,中國咖啡消費市場是否真的有好的發展潛力?

市場競爭激烈,對手們要小心了

從市場角度來看,中國咖啡市場正在進入一個高速發展的階段。咖啡+商超,咖啡+書店,咖啡+服飾等消費場景的新的消費模式,已經逐漸走進我們的生活,這種打破固有的思維模式也刺激了國內咖啡消費。

在國內咖啡行業,線上線下相結合的目的是留住老用戶,挖掘新用戶,打造自己的流量池。

在新消費趨勢下,咖啡消費空間充滿著想象,也能夠容納各種不同層次品牌共存。

瑞幸作為咖啡市場的闖入者,讓我們發現,“致命一擊”的未必是明面上競爭對手,也可能是“路人甲乙”。對于咖啡行業來說也一樣,如果品牌們將目光局限于同行業,那很可能會放松警惕,難以第一時間覺察到四伏“危機”。

在納食看來,企業要盡可能拓寬自己的視野,在大市場大環境下布局產品的發展方向,脫離固有的行業思維思考問題,明確定位方向才能在眾多實力品牌中嶄露頭角。
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